Регулирование добычи анадромных видов рыб в Чукотском автономном округе в 2024 году включило установление квот на вылов корюшки азиатской зубастой и гольца для коренных жителей. Это означает, что определенные объемы рыбы разрешены для улова в целях традиционного рыболовства. Такие лимиты имеют важное значение для коренных жителей, поскольку рыболовство является неотъемлемой частью их культуры и обеспечивает основные источники пищи и дохода. Квоты помогают предотвратить разрушение баланса, сохраняя рыбные запасы для будущих поколений. Стандартное регулирование включает в себя анализ биологических данных о популяции рыбы, участие заинтересованных сторон, таких как научные исследования и общественные консультации, а также разработку стратегий управления для обеспечения устойчивого использования рыбных ресурсов.
Детали
Для лиц, принадлежащих к коренным малочисленным народам Севера (КМНС), установлены квоты на вылов корюшки и гольца в различных водных объектах Чукотского автономного округа. По 50 кг корюшки и гольца на одного человека предоставляется в Чукотской зоне, например. У каждой территории есть свои лимиты.
Такие квоты обеспечивают возможность каждому желающему коренному жителю обеспечить себя и свою семью продовольствием, используя традиционный способ добычи пищи – рыболовство. При этом установленные ограничения по объему вылова способствуют сохранению популяции рыбных видов в данных водных объектах.
Предоставление квот на вылов рыбы по индивидуальной квоте на каждого человека позволяет контролировать уровень добычи и предотвращать излишний давление на рыбные ресурсы. Это важно для поддержания устойчивости рыболовства и сохранения биоразнообразия в регионе. Кроме того, такой подход способствует сохранению традиционных образов жизни коренных народов, которые в значительной степени зависят от природных ресурсов для своего выживания и культурного развития.
Корюшка
Корюшка – это небольшая морская рыба, принадлежащая к семейству лососевых. Она имеет удлиненное тело, покрытое мелкой чешуей, и характеризуется серебристым или зеленовато-голубым оттенком спины. У этой рыбы довольно высокий, стройный профиль, а хвостовая часть слегка загнута. Средняя длина корюшки обычно составляет от 20 до 30 сантиметров, но встречаются и особи, достигающие длины до 40 сантиметров.
Корюшка является типичной мигрирующей рыбой, которая проводит большую часть своей жизни в море, но приближается к берегам для нереста. Она водится в северных морях, включая Берингово, Охотское, Баренцево и Чукотское моря, а также в Тихом океане. На определенных этапах своего жизненного цикла корюшка может обитать в различных глубинах воды, предпочитая при этом области с богатой растительностью и обилием пищи.
Средний срок жизни корюшки варьируется от 3 до 5 лет в зависимости от условий среды обитания и ее генетической предрасположенности. Эта рыба играет важную роль в экосистеме морских вод. Во-первых, она является ключевым звеном в пищевой цепи, служа пищей для многих морских хищников, включая морских птиц, морских млекопитающих и других рыб. Во-вторых, корюшка является важным объектом коммерческого рыболовства, обеспечивая пищу и источник дохода для многих обществ в северных регионах. Кроме того, через процесс нереста корюшка вносит свой вклад в обогащение вод морей, увеличивая биологическое разнообразие и поддерживая устойчивость морских экосистем.
Кулинарное значение
Корюшка – это рыба с изысканным вкусом и нежным мясом, которое делает ее популярным ингредиентом в кулинарии. Ее мясо обладает нежным и сочным вкусом с легкой солоноватостью и нежным ароматом моря. Это делает корюшку отличным выбором для множества блюд.
Готовят корюшку различными способами в зависимости от предпочтений и рецептов. Ее можно жарить, запекать, варить, коптить или мариновать. Жареная корюшка часто подается целиком с добавлением приправ или соусов для подчеркивания ее природного вкуса. Запеченная корюшка может быть приготовлена с добавлением овощей или зелени для более насыщенного вкуса и аромата.
Корюшку также часто используют в сыром виде, добавляя в салаты или приготавливая закуски. Мясо этой рыбы прекрасно сочетается с различными ингредиентами, такими как лимон, зелень, чеснок, оливковое масло и различные специи. Ее можно подавать как горячим блюдом, так и в составе закусок или канапе.
Кроме того, корюшка часто используется для приготовления бульонов и супов, добавляя им богатый вкус и аромат моря. Ее также можно использовать для приготовления начинок для рыбных блюд или добавлять в пироги и пасты. В любом из этих вариантов корюшка придает блюду изысканный вкус и приятный аромат, делая его привлекательным для гурманов и любителей морепродуктов.
Голец
Голец – это еще один вид морской рыбы, принадлежащий к семейству тресковых. Внешне у него длинное, удлиненное тело с узкой головой и острым носом. Обычно тело покрыто мелкой чешуей, окрашенной в серебристо-голубой или серебристо-зеленоватый оттенок. У гольца также характерная черта – длинный, заостренный жаберный колпачок на жаберной крышке. Средняя длина составляет от 20 до 40 сантиметров, но могут встречаться и особи большего размера.
Голец также является мигрирующей рыбой, которая предпочитает обитать в морях и океанах северного полушария. Он водится в различных частях Атлантического и Тихого океанов, а также в Баренцевом, Беринговом и Чукотском морях. Обычно обитает на глубинах от нескольких метров до нескольких сотен метров, предпочитая места с богатой подводной растительностью.
Средний срок жизни гольца также составляет от 3 до 5 лет, в зависимости от условий среды обитания и генетических особенностей популяции. Этот вид рыбы играет важную роль в экосистеме морских вод, подобно корюшке. Во-первых, голец служит объектом пищи для многих морских хищников, включая тюлени, киты, акулы и другие рыбы. Во-вторых, он является важным объектом промыслового рыболовства в регионах северного полушария, обеспечивая пищу и доход для многих местных общин. Наконец, голец также способствует поддержанию баланса в морских экосистемах через участие в процессе пищевых цепей и циркуляции питательных веществ.
Кулинарное значение
Голец – популярны вид рыбы, часто используемый в кулинарии и питании у северных народов. Вкус может варьироваться в зависимости от способа приготовления и региональных предпочтений, но в целом он обладает нежным, мягким вкусом с легкими морскими нотками. Гольца часто готовят множеством способов: жареный, вареный, запеченный, копченый или маринованный.
Жареная рыба часто покрыта тонким слоем панировки или просто обжарена на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Вареный голец часто подается с овощами или в качестве ингредиента для различных блюд, таких как супы или рагу. Запеченный вариант рыбы может быть подается с ароматными травами и специями для добавления вкуса. Копченый голец обладает более интенсивным вкусом и ароматом, что делает его отличным выбором для закусок или добавления в салаты.
Ещё часто сочетается с различными приправами и соусами, такими как лимонный сок, чеснок, зелень или оливковое масло, для подчеркивания его натурального вкуса и добавления глубины аромата. Он также может быть подан с различными гарнирами, такими как картофель, рис или овощи, для создания полноценного и вкусного блюда. В любом случае голец – это ценный ингредиент кулинарных экспериментов, который обогатит стол и порадует вкусовые рецепторы своим уникальным вкусом и текстурой.